"Rumput laut, sebagai organisme laut tanpa struktur yang jelas dalam bentuk akar, daun, atau batang, dikenal dengan istilah thallus yang menyeluruh. Alga multiseluler ini secara umum tersebar di wilayah pesisir dengan perkiraan sekitar 9.000 spesies yang berbeda. Salah satunya, anggur laut (Caulerpa racemosa), menjadi salah satu varietas yang kerap dikonsumsi karena penampilannya yang menyerupai caviar dengan warna hijau. Selain menjadi bagian makanan, belakangan ini, Caulerpa racemosa juga dimanfaatkan sebagai komponen dalam obat anti jamur. Anggur laut ini mengandung berbagai senyawa bioaktif seperti triterpenoid, diterpenoid asiklik trifarin, diterpenoid monosiklik kaulerpol (pro-vitamin A), bersama dengan unsur nitrogen dan polifenol.

Lebih dari sekadar makanan, Caulerpa racemosa juga menghasilkan metabolit sekunder yang memiliki fungsi sebagai antioksidan seperti askorbat, tiamin, asam folat, dan polifenol (katekol). Kandungan antioksidan ini membantu dalam melawan dampak negatif dari radikal bebas, yang dapat memicu berbagai penyakit degeneratif seperti kanker, osteoporosis, masalah kardiovaskular, dan aterosklerosis. Artikel ini merupakan ringkasan ilmiah tentang kandungan anggur laut yang dapat ditemukan di portal resmi Universitas Airlangga Surabaya, yang membahas manfaat serta komposisi nutrisinya secara komprehensif."

SUBSCRIBE

Subscribe to be updated about latest news and blog posts and to follow what is happening in a magical land of Bali.